|
|
Pittige Pompoen Chutney
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 3 koppen rauwe pompoen in kleine blokjes
- 1 grote ui, gesnipperd
- 6 teentjes knoflook, grof gesnipperd
- 10 sjalotjes, gehalveerd
- 10 gram gula djawa of bruine suiker
- 2 eetlepels witte suiker
- 6 cm kaneelstokje, in 3 stukken
- 2 gedroogde chili pepers in stukjes van 1 cm gesneden, of 8 kleine gedroogde chili′s
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- 2 theelepels zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe alle ingredienten behalve de rozijnen in een grote roestvrijstalen pan en kook tot de pompoen zacht is, maar nog geen moes. Voeg de rozijnen toe en kook nog 5 a 10 minuten.
Giet de chutney in met soda schoongemaakte hete potten en sluit ze meteen af zodat ze vacuum trekken.
Blijft 2 maanden goed.
|
|
|